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现在许多客户在是新建或改造厨房时，过分要求规划效果图规整、设备光注重表面，结果造成设备板太薄、质太轻，作业台一用就晃，炉灶一烧就臌。看似新颖，功能超前，而却不实用，还有的不管自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶。须知炉灶是与菜式相配套的。广灶的特点是火力猛、易调节、好控制，商用厨房设备厂家，很适合于旺火速成的粤菜。

利用微电脑控制，可根据不同制品的熟制工艺分别设置，商用厨房设备厂价，实现蒸熟后自动停机报警，全自动化，节能，特别适用于需多台蒸箱的厨房，云南商用厨房设备，便于看管，不会因蒸箱多而忙中出错，并且人性化设计蒸车，使用方便，可节约人力，增加生产效率。传统炒锅、汤锅的升级版，由锅体和可倾架组成，锅体采用特殊的倾斜式转动，在出料和清洗时可倾斜，解决了产量大的厨房出料难、锅体不易清洗的问题，可节省劳动力、提高生产效率，是替代传统大锅灶的较优选择，商用厨房设备厂，尤其适用于大中型食堂、酒店或中央厨房。

厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。台式面火炉、挂式面火炉、日式面火炉、升降式面火炉、电热面火炉、燃气面火炉。顾名思义，所谓面火炉，肯定是热源对食物表面进行加热，在面火炉来说主要是从炉体内侧的上方对下面进行加热，通过电或燃气使加热管产生足够的热量，对食物进行烧烤。